가지무침 만드는법, 간단한 방법?

가지무침은 말랑말랑하면서도 약간의 아삭함이 느껴지는 느낌과 양념까지 맛있어서 우리 식탁에서 많은 분들에게 사랑받고 있죠. 간단하게 가지무침 만드는법을 살펴보겠습니다.

가지 4개(450g) 기준으로 재료를 먼저 안내해드리겠습니다. 진간장 한 스푼, 국간장 한 스푼, 고춧가루 한 스푼, 다진 파 두 스푼이 필요합니다.

그리고 다진 마늘 2/3스푼, 매실청 한 스푼, 참기름 한 스푼 반, 깻가루 한 스푼, 물 3컵(600ml), 소금 두 스푼과 통깨만 준비해주시면 되겠습니다.

참고로, 해당 방법은 알토란 이보은 레시피를 참고하여 만드는 방법이니 매콤 달콤한 가지무침을 드실 수 있도록 준비됩니다.

원래 방법대로라면 가지 5개(750g)를 기준으로 만들어지지만 보통의 경우 큰 가지를 찾아보기 어려울 수 있어서 쉽게 찾으실 수 있는 가지 4개(450g)를 기준이 되겠습니다.

가지를 가로 세로 2 등분하고, 소금 두 스푼과 물 3컵(600ml)을 녹여 그 소금물에 가지를 담급니다.
소금물에 헹궈진 가지의 물기를 빼두고 찜기에 넣어 껍질이 밑으로 가도록 합니다.
찜기에 넣어 그 상태로 5분을 쪄줍니다. (다시마를 얹어주면 맛이 더 좋습니다)
어느 정도 식은 후 가지를 쭉 쭉 찢어서 진간장 한 스푼 반, 국간장 1/2스푼, 고춧가루 한 스푼 반, 다진 마늘 2/3스푼, 다진 파 두 스푼을 넣고 무쳐주시면 됩니다.
마지막으로 매실청 한 스푼 반, 참기름 한 스푼, 통깨 1/2스푼, 깻가루 한 스푼을 넣어주시면 완성됩니다.